妥尔油脂肪酸是油酸、亚油 酸及其异构体的混合物。不溶于水。溶于乙醇。可与碱反应。也可以发生醇化、氨(胺)化反应。妥尔油脂肪酸的品位，主要由它所含的松香酸及不皂化物数量、颜色和颜色稳定性决定。
四，产品用途
(一) 主在造纸过程中，松木在加压条件下用碱煮解，松木中的脂肪酸和松香酸以钠皂形式溶解在碱液中得到"黑液皂"，用硫酸处理，得到粗妥尔油，经蒸馏而制得。主要用于制取油田化学品和矿石浮选剂。也用于生产涂料工业使用的二聚和三聚脂肪酸。
(二)从妥尔油得到的脂肪酸。针叶树木用硫酸盐法制纸浆的蒸煮废液得到的浮渣，经酸化后得到的油状物是松香酸、油酸和亚油酸为主的混合物，称为妥尔油。妥尔油经分馏得到的妥尔油脂肪酸，其中含6%~8%松香酸，是制皂原料。再进一步分馏，可得到含树脂酸低于2%的高质量妥尔油脂肪酸，用于制造二聚脂肪酸等产品。